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全世界人民“吃土”的那些事儿
预计2月12日后出现返程客流高峰
2018-01-20 21:21:41   梧州日报   记者 杨苑君 通讯员 黎进生 黄斌

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原标题:全世界人民“吃土”的那些事儿

  “双十一”是网购达人们的狂欢日,不过疯狂地买买买后,很多人表示钱包瘦了,接下来的日子只能“吃土”喝西北风了。近些年来,年轻人们喜欢用“吃土”来表达自己捉襟见肘的经济情况,其实从某种意义上来说,也许你还真能“吃土”呢。

吃土并不是现在才有的新词,十八路诸侯讨董卓里面的西凉太守马腾,就是吃了半面长城的土才跟曹操胜利会师的;西天取经的御弟哥哥唐三藏,就是喝了一杯皇上御赐的撒有故乡泥土的酒才踏上征途的;经典动画片《黑猫警长》里的大象就是因为偷吃红土被捕的……

事实上,我们的世界上真的存在一群吃土的人——食泥族。食泥族是人们对所有吃土人的称呼,就像追星族,并不是真正的国界或民族的区分。据说,最早的食泥族出现在公元6年的罗马,吃土的原因是为了改善饮食和治疗疾病。

美国加州的土著人也有吃泥土的习俗,把泥土混入磨碎的橡子里一起吃。无独有偶,安第斯山脉的土人喜欢吃泥沙拌野生马铃薯,据说黏土的吸附性会减轻马铃薯的弱毒性或橡子中苦涩的单宁。

此外,在一些贫穷的非洲地区,比如塞内加尔,妇女,特别是孕期妇女通常会每天吃上几勺含铁多的泥土,用来缓解贫血。这里需要温馨提示,补铁补血的方法多得是,红肉、铁酱油、铁补充剂……每一种都比吃土好。

据说,在非洲的很多地区,食用泥土甚至是非常火爆的生意,喀麦隆超市货架上售卖大块的高岭土;南非超市里有小包装的泥块;坦桑尼亚市场里有红色泥条;在海地,也有泥饼干的制作和售卖。

说到高岭土,可能会勾起很多痛苦的回忆,它是饥荒年代穷人的无奈之选。高岭土也就是观音土,白色、细腻,跟糯米粉十分相似。这种土可以充饥却没有营养,吃完以后不消化,难以排出体外甚至肚胀而死,不过只是少量吃的话,不会致命。

现在高岭土的主要用途是烧制瓷器,高岭二字就源于景德镇高岭村。而在吃货界,高岭土还有一个重要功能,炒馍。土炒馍是河南王屋山的一个传统食品。相传,在很久以前,王屋山流行一种怪病,人们胃酸、呕吐、食欲不振,无人能医。在人们祭天七七四十九日后,感动了观音菩萨。观音菩萨化作一个老太太下到凡间,把面团放在土里炒制,让病人服用,人们相继痊愈,人们为了感谢菩萨,称她为土姥太,这个土就叫观音土了。

土炒馍的制作方法为:面粉加鸡蛋、芝麻、香油、葱花等,揉成面团,搓成小枣大小的面团,锅里放入高岭土,把面团放进土里翻炒,做好的土炒馍外酥里软,酥香味浓。根据制作方法可以看出,这个土炒馍还是很科学的,有高温杀菌的步骤在里面,土也不是直接用来吃的。经过检测,炒馍的土里钾、钙、铁、锌含量比较丰富,还真有点辅助消化的意思,跟传说也是不谋而合。

除了风俗习惯或逼不得已,还有一些吃土成瘾的情况,涉及生理和心理的因素,这就是病了,得治。

文/高洁(食品科学博士)返回搜狐,查看更多

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编辑:许愿 梁丹朝

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